【肉雞的制作方法 肉雞的做法】

1、材料：肉雞一只，蔥1顆、生姜幾片、八角2顆，青椒3個(gè)，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，鹽5g 。調(diào)料：鹽、醬油或香油 。
2、雞肉洗凈，剁成大塊，放水中泡去血水 。
3、鍋中燒水，放入雞塊綽水 。
4、撈出后放水中清洗干凈 。
5、鍋中放油，放入八角，花椒，大蔥和姜炒出香味 。
6、倒入雞肉翻炒均勻 。
7、加入料酒 。
8、放生抽，老抽，翻炒均勻 。
9、加入開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右 。
10、加入鹽，開大火收汁即可 。

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