1、提前準(zhǔn)備 。大米用清水浸泡一夜，充分吸收水分 。
2、大米磨漿 。用榨汁機(jī)將浸泡好的大米打成米漿，注意不要加水，否則會太稀 。
【發(fā)糕如何做的q彈有勁道 發(fā)糕q彈勁道的做法】3、加入配料 。加入面粉、白糖、酵母，順時針攪拌，直至米漿粘稠無顆粒 。
4、米漿醒發(fā) 。這是至關(guān)重要的一步，不要心急，要等到米漿醒發(fā)到有泡泡才行 。冬天要用溫水泡著裝米漿的碗，夏天自然醒發(fā)就行啦 。
5、加入模具 。模具內(nèi)刷油，然后裝入米漿 。表面上撒上黑芝麻、紅棗碎、葡萄干等喜歡的東西 。
6、上鍋蒸熟 。冷水上鍋蒸20分鐘左右，關(guān)火 。取出發(fā)糕，脫模，裝盤即可 。

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