1、原料：螃蟹、萵筍、胡蘿卜、山藥 。
2、配料：洋蔥，紅辣椒、大蒜、蔥、姜、花椒、八角 。
3、調(diào)料：牛肉豆豉醬、料酒，糖，生抽，鹽，味精 。
4、螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊 。
5、洋蔥，蔥姜切絲 。
6、萵筍胡蘿卜山藥切條 。
7、小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好 。
8、放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬 。
9、倒入萵筍，胡蘿卜炒一下 。放料酒，生抽，糖，半碗開水 。
【干鍋螃蟹做法 干鍋螃蟹正宗做法】10、倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽 。小火燜十分鐘 。出鍋放味精即可 。

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