1、原料：雞蛋三個(gè)、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽 。
2、雞蛋三個(gè) ， 打到碗里 。
3、開始往里加水：水應(yīng)該是蛋液的三倍（即：三個(gè)雞蛋大約放9倍的水 ， 所以用蛋殼往里加水比較方便） ， 加入的水一定要是溫水 ， 這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個(gè)竅門 。
4、沿一個(gè)方向輕輕攪拌雞蛋和水 ， 力量一定不要大 ， 盡量讓雞蛋液不起很多泡 ， 直到攪勻?yàn)橹?。
5、依據(jù)個(gè)人口味加入鹽 ， 蠔油 ， 這樣蒸出來的蛋羹味道好 。注意：不管是加鹽還是蠔油 ， 一定不要加多 ， 雞蛋比較不吃鹽 ， 加多了很咸 ， 會(huì)把這道菜的鮮味完全破壞 。
6、放入蒸鍋開始蒸 ， 注重第二個(gè)讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液 ， 而且鍋蓋不能蓋嚴(yán)（留一個(gè)指頭粗的縫隙） 。
7、蒸7-8分鐘后 ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)凝固 ， 用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了 。
8、依據(jù)個(gè)人口味 ， 起鍋前可以預(yù)備少許香蔥末、香油和生抽 ， 起鍋后倒入蒸好的蛋羹中 。
【怎么做雞蛋嫩 怎樣做雞蛋羹比較嫩】9、嫩滑爽口的雞蛋就做好了 。

猜你喜歡

• 玉米花的做法 酥脆玉米花的做法步驟
• 菠菜面的做法 菠菜面怎么做
• 青蟹怎么做好吃又簡單 青蟹簡單做法
• 圓菜的做法大全 圓菜的做法有哪些
• 牛奶燉桃膠 牛奶燉桃膠做法
• 雞蛋粥怎么做不腥又好吃 雞蛋粥怎么去腥味
• 吃羊肉的調(diào)料怎樣配制 羊肉調(diào)料怎么做好吃
• 羊肉湯蘸水做法大全 羊肉湯蘸水做法
• 粥怎么熬才黏糊 粥怎么熬才黏糊呢
• 帽子大了怎么改小竅門