1、取新鮮羊肉，清洗干凈，去掉筋腱，切成4厘米見方的長條，再將長條橫切成3毫米的薄片，盛于盤中 。
2、先用一火鍋制備佐料：將由生姜、蔥花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調(diào)料，用水、醬油、鹵汁等兌成濃汁，加適量熟豬油，在火鍋中煮之，沸后待用 。再用一火鍋，內(nèi)盛清水，放入少許當(dāng)歸、杏仁，煮開，并保持沸騰 。
【如何做羊肉涮鍋 如何做涮羊肉火鍋】3、挾著準(zhǔn)備好的鮮羊肉片置入火鍋內(nèi)燙熟，然后蘸取佐料吃 。吃起來鮮嫩可口，美不勝收 。

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