材料：面粉300g ， 干酵母10g ， 芝麻醬30G ， 白芝麻20G ， 花椒粉15g ， 鹽10g ， 雞蛋1只 。
1、發面 。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水 ， 用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬 ， 變稀糊狀 。
2、在和好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻 。面團發酵好后 ， 在案板上撒下薄面 ， 然后反復揉按面至光滑 。
3、在案板上把面團按扁 ， 然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片 ， 把芝麻醬用刷子刷在面皮上 ， 再把面片從一端卷起來 ， 卷成一個面筒 。
【開平燒餅的做法和配方 開平燒餅的做法和配方大全】4、上鍋煎熟即可 。
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