1、莜面窩窩
做這個需要一定的技巧，揪一個小面疙瘩，然后放在鐵皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一個小面片了，揭起來，順勢在手指上一繞，就成一個卷兒了，把它立在籠屜上，做完一籠后就可以上鍋蒸了，吃法和莜面條一樣，都是沾料吃 。
吃莜面很重要的一點就是作料，正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等，還有一種就是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜調(diào)制成的湯，用莜面沾著吃，很可口 。
2、涼拌莜面
【莜面怎么做 莜面做的各種美食】將莜面加熱，切開 ，加入調(diào)味品即可 。
3、莜面魚魚
揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，雙手合攏將面團(tuán)搓成倆頭兒尖，長寸許 。吃法和莜面窩窩，莜面饸饹面一樣 。
4、莜面卷
莜面卷是一道經(jīng)典的面食名吃，此面鮮咸酸辣，誘人食欲，如配上綠豆小米粥，即是夏令佳品 。屬于山西高寒地區(qū)民間的主要家常面食 。著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，沒有那好飯菜，只有莜面卷，還有那山藥蛋”，生動地描述出山區(qū)人民的食俗風(fēng)情 。莜面卷這種山區(qū)普通的雜糧便飯，距今已有1000余年的歷史 。
5、炒莜面
炒莜面是將莜面窩窩切成塊狀，加蔬菜翻炒 。廣泛流行與內(nèi)蒙古、山西、陜西北部、河北北部等地 。鍋里放入食用油，油開放入蔥、姜、蒜爆炒，加入適量配菜加入調(diào)味品，炒至七分熟，將莜面切開放入，菜熟即可 。

猜你喜歡

• 又滑又嫩的豆腐怎么做成的 又嫩又滑的豆腐怎么做
• 怎么做栗子 糖炒板栗必須學(xué)這招
• 糯米飯怎么做 要準(zhǔn)備什么材料呢
• 木薯粉怎么做珍珠 自制木薯粉珍珠的做法步驟
• 怎樣做山藥好吃又簡單 制作枸杞木耳炒山藥的方法
• 奶豆腐怎么做 奶豆腐做法推薦
• 鍋巴土豆怎么做 鍋巴土豆簡單做法
• 糖蒜怎么做 糖蒜制作方法
• 柿子怎么做 柿子怎么做去澀
• 拔絲荸薺如何做 拔絲荸薺的做法