豬皮凍蘸料怎么調好吃豬皮凍的蘸料怎么調 _知識經驗

【豬皮凍蘸料怎么調好吃豬皮凍的蘸料怎么調】

1、糖醋味汁原料：白糖500克，鹽75克，白醋320毫升，麻油、濕淀粉各適量。
制法：凈鍋上火，放入麻油、白糖、白醋和鹽，小火燒開熬5分鐘后，用濕淀粉勾芡即成。
麻辣味汁原料：紅油750毫升，花椒面100克，醬油、白醋、白糖、味精各適量。制法：把紅油倒入不銹鋼盆里，下入花椒油、醬油、白醋、白糖和味精攪拌均勻，上火熬開即成。
2、魚香味汁原料：白糖500克，白醋240毫升，豆瓣醬、料酒、蔥花、姜米、蒜米、味精、麻油各適量。制法：把麻油入鍋燒熱后，放入蔥花、姜米、和蒜米炒香，等到下豆瓣醬炒出顏色，再放入白糖、白醋、料酒和味精炒勻，即成。
3、怪味汁原料：花椒面80克，辣椒面150克，芝麻醬500克，麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米、蒜米、味精各適量。制法：把花椒面、辣椒面、芝麻醬、麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米和蒜米一起倒鍋里，小火熬5分鐘便加入味精攪勻，即成。

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