1、食材：鴨腿500克，腐竹300克，姜1小塊，八角1個(gè)，花椒20顆，白糖5克，豆瓣醬1湯匙，醬油15毫升，鹽適量，雞精1克，食用油40毫升 。
2、方法/步驟：姜去皮，拍破；腐竹洗凈，溫水泡備用 。
3、將鴨腿斬成塊，放入開水鍋中煮，焯掉血水 。
4、鍋內(nèi)放入食用油，放入鴨肉、姜、八角、花椒一起翻炒，炒干鴨肉中的水分，加入豆瓣醬炒香，加入醬油白糖炒出味，關(guān)火 。
【電壓力鍋?zhàn)鲽喨庠趺醋龊贸?電壓力鍋如何做鴨肉】5、將炒入味的鴨肉全部倒入電壓力鍋中，加入250毫升的水，蓋上鍋蓋燒15鐘 。
6、待電壓力鍋?zhàn)苑牌螅蜷_蓋子，全部倒入炒鍋中，開火 。
7、倒入泡過的腐竹，翻炒3分鐘，加入鹽、雞精，和勻即可 。

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