1、泡水 。先把牛腱肉泡水三小時(shí)，這是為了把肉內(nèi)的血水都泡出來 。
2、浸泡 。把泡完的肉控干，隨后倒入270g的醬油，攪拌一下，用保鮮膜蓋好后放入冰箱，隔夜浸泡 。
3、煮肉 。第二天把肉連醬油一起倒入鍋中，加入涼水，水沒過食材后再多倒一點(diǎn) 。等到水煮沸后把浮沫撈起來 。
4、放入香料 。把花椒、八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、山楂、干辣椒（后面這三樣可放可不放）和甜面醬放進(jìn)鍋里煮 。
5、再放入洋蔥、生姜和豆腐乳，稍微攪拌一下 。湯煮開后嘗一嘗味道，適量的放一點(diǎn)鹽，用小火燉煮兩個(gè)小時(shí)15分鐘 。
【怎樣做醬牛肉好吃又簡單 如何做好吃又簡單醬牛肉】6、如果用筷子扎一下牛肉，如果肉不是很爛很散，而是覺得有一點(diǎn)阻力的話，那么肉就好了 。但不要急著拿出來，先關(guān)火，等湯涼了盛出肉 。放進(jìn)冰箱冰一晚上，口感會(huì)更好 。

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