昨天在菜市場買了一條鯽魚 ， 想拿回來燉鯽魚湯 ， 想問一下鯽魚和什么燉湯好？鯽魚湯補什么？鯽魚和什么燉湯好【鯽魚和什么燉湯好喝 鯽魚和什么燉湯好】 鯽魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可 ， 但尤以燉湯最為普遍 。說到燉湯 ， 鯽魚有3個好搭檔 ， 那就是白蘿卜、豆腐和冬筍 ， 用它們分別與鯽魚燉湯 ， 不但味道鮮 ， 而且營養(yǎng)好 。
白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效 。這道湯還妙在“二白”食材上 ， 白蘿卜浸在奶白色的魚湯里 ， 讓人看著就很有食欲 。
鯽魚富含動物蛋白質、維生素D和鈣 ， 豆腐含大量植物蛋白質和鈣 ， 兩者一起燉湯 ， 不但味道好 ， 營養(yǎng)還互補 。
冬筍體積肥大 ， 美味爽口 ， 低熱量、低脂肪、高纖維 ， 用冬筍配肥美的鯽魚燉湯 ， 湯鮮醇濃 ， 肉嫩筍脆 。
鯽魚湯補什么鯽魚湯具有健脾和胃、利水除濕、通經消腫的功效 ， 主要適用于脾胃虛弱以及乳汁不通 。在日常生活中常食鯽魚湯 ， 會增強身體的免疫能力 ， 因為含有豐富的蛋白質 ， 易于消化、吸收 ， 對心、腦、血管和肝、腎疾病 ， 是良好的補充蛋白質的來源 ， 能夠增強免疫力 。還有通經催奶的作用 ， 常食鯽魚湯 ， 有緩解產后氣血虧虛、通乳、催乳的作用 ， 對產后、術后、患病后的體質虛弱 ， 都有良好的恢復作用 。另外常食鯽魚湯 ， 可以完成身體的蛋白質補充 ， 影響身體肌膚的彈力纖維構成 ， 強化身體的彈力纖維作用 ， 有美容、減緩壓力、催眠的作用 ， 伴有除皺等美容功效 。
怎樣燉鯽魚湯好喝清燉鯽魚湯 材料：鯽魚5條 ， 蔥 ， 鹽 ， 姜
1.鯽魚五條 ， 是老公釣的魚 ， 拿回家時就這樣子 ， 在水里游來游去 ， 決對的新鮮 。
2.鯽魚去掉鱗片 ， 清洗干凈 ， 這一步由老公友情贊助
3.砂鍋內倒入適量清水 ， 放入蔥姜片 ， 再放鯽魚 。大火煮開后轉小火 ， 燉一個半小時即可 。
4.出鍋的鯽魚湯 ， 放少許鹽調味即哥 。魚少 ， 水多 ， 所以顏色就淡一些了 。
鯽魚蘿卜湯 材料：鯽魚300克 ， 姜片 ， 蔥花少許 ， 白蘿卜200克 ， 油 ， 料酒3湯勺 ， 開水4-5碗
1.鯽魚去掉內臟 ， 鱗片 ， 沖洗干凈 ， 注意要把魚肚中的黑色內膜洗干凈 。魚肚抹點鹽 ， 塞點蔥頭與姜片在里面 。
2.蘿卜洗凈去皮 ， 切成粗絲 。
3.起鍋把油燒熱后 ， 把鯽魚放進鍋里 ， 兩面略煎后 ， 倒進三湯匙的料酒 ， 下姜片 ， 然后加4-5碗開水 ， 大火煮10分鐘左右 。然后把蘿卜絲放進鍋里同煮 ， 煮開后 ， 小火煮20分鐘 。
4.最后放鹽 ， 灑入蔥花后熄火 ， 即可盛起來 。
如何燉鯽魚湯又濃又白做鯽魚湯又濃又白其實這個非常簡單 ， 掌握兩個小竅門：
一、用少許豬油煎鯽魚 ， 當然豬油含飽和脂肪比較高 ， 不要加多了哈 ， 用不沾的鍋來煎魚 ， 只要一點點油就可以了；

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