蟹黃是最令人垂涎的美食之一，除了吃大閘蟹時會吃到，還是很多高級菜品的原材料，蟹黃在搭配上有沒有禁忌呢？本文將會回答“蟹黃不能和什么一起吃”這個問題 。蟹黃不能和什么一起吃蟹黃沒有搭配禁忌 。蟹黃的主要成分是不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素等，營養(yǎng)價值很高，且搭配范圍廣，不僅可以制作蟹黃湯包、蟹黃餃子等面點，還可以制作蟹黃豆腐、蟹黃鴛鴦瓜等菜品，還可以用于加工制作蟹黃蠶豆、蟹黃瓜子等零食 。
螃蟹不能和什么一起吃吃蟹黃的大部分場景發(fā)生在吃大閘蟹的前提下，盡管蟹黃沒有搭配禁忌，但是吃螃蟹的時候搭配很有講究，具體來說，螃蟹不能與以下食物同吃 。
1、不能與茶水同食：吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水 。一是因為茶水會沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固 。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉 。
2、不能與柿子同食：秋季蟹肥之時正是柿熟時，但二者不能混吃 。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應 。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃 。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食 。
3、不能與花生同食：花生脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉 。
4、不能與泥鰍同食：泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康 。
5、不能與香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便 。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉 。
6、不能與梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃 。
7、不能與冷飲同食：冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低 。與蟹同食，易致腹瀉 。
【蟹黃和雞蛋是不是不能一起吃 蟹黃不能和什么一起吃】
蟹黃和什么一起吃好蟹黃豆腐 制作材料：主料：豆腐(南)400克；輔料：螃蟹200克雞蛋75克蝦仁75克；調料：大蔥8克姜3克鹽5克芡粉5克植物油30克 。
制作方法：1.豆腐切成2厘米立方塊；2.蟹去殼，剝取蟹肉、蟹黃；3.雞蛋打散，備用；
4.炒鍋入油燒熱，爆炒姜片，再入蟹肉、蝦仁炒香，最后入豆腐，注入清水蓋過豆腐；5.用大火燒開豆腐后以濃芡粉水勾芡；6.加入蛋汁、蟹黃凝固；7.即加鹽調味，起鍋前撒上蔥花，即可盛盤供食 。
蟹黃湯包 制作材料：活大閘蟹800克 。調料：蔥末、姜末、紹酒各10克，鹽、香醋各4克，白胡椒粉3克，熟豬油50克 。
制作方法：1．將活螃蟹刷洗干凈，用繩子捆綁好，上籠大火蒸20分鐘至熟，取出放涼，去殼取蟹肉、蟹黃備用 。2．鍋入熟豬油，燒至三成熱，人蔥末、姜末炒香，入蟹肉和蟹黃，翻炒至出蟹油，加紹酒、鹽、白胡椒粉調味，打去浮沫，淋上香醋，起鍋裝盤即可 。
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