1、準(zhǔn)備二斤左右鯉魚一條，除去內(nèi)臟，清洗干凈，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分鐘左右 。
2、腌制好的魚擦去多余水份，拍粉 。
3、鍋里燒油，油溫六七成熱 。
4、放魚下去炸到兩面金黃，魚有點(diǎn)大，整個(gè)放不進(jìn)去，家用一般沒有特別大的鍋，先炸尾巴后炸頭 。
5、炸好的魚盛岀待用 。
6、另起鍋燒油，放大料姜片煸香 。
【紅燒鯉魚的家常做法簡單 家常紅燒鯉魚怎么做】7、加入蔥段翻炒 。
8、提前調(diào)好一個(gè)碗汁(生抽，紅燒汁，雞粉，鹽，豆醬，料酒，胡椒粉)，倒進(jìn)去 。
9、放魚進(jìn)去，加適量水，燒開轉(zhuǎn)小火，燒制魚成熟入味 。

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