1、材料：血腸1根、大蒜1頭、香菜1棵、香油半湯匙、辣椒油1湯匙、醬油2-3湯匙 。
【東北血腸的做法 東北血腸的做法竅門】2、買來的血腸一般都加工好的，是經(jīng)過煮制的，熟的血腸 。
3、血腸很嫩，稍不注意就容易切碎，切血腸的刀用鋒利一些的，用左手捏住腸衣，用手用刀，把血腸切片，用鋸切法，用刀來回拉，把血腸切成1厘米厚的片 。用這個方法切血腸，切出的血腸就不會碎 。
4、把切好的血腸轉(zhuǎn)圈碼在盤內(nèi)待用 。
5、把大蒜剝?nèi)ネ馄は磧簦羶羲郑腥ニ獾伲汛笏夥诺綋v蒜缸子內(nèi)，加入少許鹽，把大蒜搗成蒜泥，搗蒜時，加入少許鹽，增加摩擦力，蒜就不會飛濺 。
6、把搗好的蒜泥放到碗內(nèi)，加入香菜末 。
7、再加入醬油、香油、辣椒油，攪拌均勻，蘸血腸用的蒜泥用的蒜醬就做好了 。
8、蒸鍋加入水燒開，把裝血腸的盤子放入蒸鍋的籠屜上，隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火燒開，上氣后，大火蒸2-3分鐘，把血腸熱透就可以，血腸微微鼓起，血腸就是蒸好了 。把血腸端出，配上調(diào)好的蒜醬，一起上桌即可，用血腸蘸蒜醬吃就可以了 。

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