雞蛋俗稱雞子，白果，是我們最常食用的蛋品，因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富，被稱為“人類最理想的營養(yǎng)庫”，如果雞蛋一次煮多了，過夜了的雞蛋還能吃嗎？過夜的雞蛋能吃很多過夜的食物不能吃，吃了會(huì)導(dǎo)致身體的不適應(yīng)，嚴(yán)重者導(dǎo)致食物中毒，這主要原因是食物本身沒有完全熟透，保存方法也不是很合理，其實(shí)食物只要在烹飪時(shí)完全熟透，加上冰箱的合理冷藏，完全是可以隔夜食用的，雞蛋也不例外，完全熟透的雞蛋是可以隔夜吃的 。
注意：如果不能保證雞蛋是否熟透最好不要過夜，未熟透的雞蛋容易滋生細(xì)菌，隔夜了不宜食用 。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳 。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，它不但含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂，還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。是人類最理想的營養(yǎng)食物 。
雞蛋的功效雞蛋味甘；性平 。歸肺；脾；胃經(jīng) 。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎 。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱 。
一天該吃多少雞蛋雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷 。所以一般老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜 。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋 。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多 。
雞蛋的飲食禁忌1.雞蛋不宜與柿子一起食用，當(dāng)心食物中毒 。
2.沒有煮熟的雞蛋不能長時(shí)間放置，以免滋生細(xì)菌 。
3.雞蛋不宜多吃，人每天對雞蛋的消化吸收的量是有限度的，多吃等于浪費(fèi) 。
4.雞蛋不宜與豆?jié){同食，造成營養(yǎng)損失 。
【過夜的雞蛋能吃嗎放在冰箱里的 過夜的雞蛋能吃嗎】

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