1、主料：三文魚(yú)600g，豆腐450g 。輔料：鮮姜，青蔥，紅燒汁，甜醬油，醋，料酒等 。
【紅燒三文魚(yú)的家常做法 紅燒三文魚(yú)怎么做好吃竅門(mén)】2、三文魚(yú)切塊，放入少許鹽水加花椒的容器中過(guò)一下，約1分鐘后瀝干 。放入2tbs紅燒汁，適量蔥、姜后拌勻備用 。豆腐切塊備用 。
3、熱鍋少許油，放入豆腐翻炒至鍋中水份全部蒸發(fā) 。放入浸好的三文魚(yú)翻炒，同時(shí)加入甜醬油和料酒各1tbs繼續(xù)翻炒，蓋上鍋蓋中到大火燒2-3分鐘，加入1/2tbs醋(或姜醋)、少許花椒并翻炒，打開(kāi)鍋蓋兒燒2分鐘收汁，加少許料酒快速出鍋 。
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