1、將面粉里加入少許鹽，餃子粉或高筋面粉即可，放入一個(gè)雞蛋清；
【餃子面怎么和柔軟透亮】2、用涼水開(kāi)始和面，先加入少量水，將面粉和成面疙瘩；
3、將面疙瘩按壓在一起，??揉面要用力，將面揉成一個(gè)面團(tuán)；
4、把面團(tuán)上面用手蘸水，再繼續(xù)揉，反復(fù)2到3次，揉到面團(tuán)沒(méi)有干面疙瘩；
5、用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發(fā)，醒30分鐘即可 。

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