1、將驢皮浸入清水中大約2~3天使其軟化，放入沸水煎熬至汁液濃稠后取出加水再煮，直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止，將所得膠質(zhì)液過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數(shù)小時，待雜質(zhì)沉淀后，收取上層溶液加熱濃縮 。
2、阿膠牛奶做法
主料：阿膠1片、牛奶250ml、雞蛋2個 。
輔料：黃糖15克 。
【阿膠怎么做 阿膠牛奶的做法】把阿膠用錘子輕輕捶碎 。放進(jìn)小鍋中，加入小許清水 。中小火，邊煮邊攪拌 。攪拌阿膠溶化，加入黃糖，煮至糖溶 。雞蛋嗑進(jìn)碗里，打散 。把打散的雞蛋液倒入鍋中，攪拌均勻 。倒入牛奶，煮至微開即可 。裝碗即可開吃 。

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