黑魚是營養(yǎng)價(jià)值很高的淡水魚類，不但營養(yǎng)豐富，肉味鮮美，而且還有極好的藥用功效，有“魚中珍品”之稱，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品 。黑魚的營養(yǎng)價(jià)值黑魚中蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)到了19.5克，脂肪含量少，含鈣量比其他魚類要高，還含有多種維生素和無機(jī)鹽，以及包括瓜氨酸，絲氨酸，蛋氨酸在內(nèi)的十八種氨基酸，黑魚肉的蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，容易被人體消化吸收，是一種營養(yǎng)全面，肉味鮮美的極好保健食品 。
黑魚的營養(yǎng)價(jià)值1.黑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，無機(jī)鹽，維生素以及鈣，磷，鐵，鋅，硒，鎂，鉀，鈉，鐵等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值非常高 。
2.黑魚有祛風(fēng)治疳，利水消腫，補(bǔ)脾益氣之功效，能輔助治療肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十余種疾病，是非常好的食補(bǔ)和滋補(bǔ)食品 。尤其適合身體虛弱，低血蛋白癥，貧血，營養(yǎng)不良，脾胃氣虛人群食用 。
3.吃黑魚能補(bǔ)充大量氨基酸，能夠幫助機(jī)體增強(qiáng)抗病能力 。
黑魚的食療功效黑魚性寒，味甘，歸脾胃經(jīng)，除了有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，，解毒去熱補(bǔ)肝腎的功效以外，還有催乳補(bǔ)血的作用，常用于治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥 。適合產(chǎn)婦，身體虛弱等人群食用，而且黑魚還有給傷口消炎的作用，適合剛做完手術(shù)的人群食用 。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用;與紅糖燉服可治腎炎;產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血 。
黑魚的食用宜忌一般人群都可以吃黑魚，尤其是產(chǎn)婦，體虛，剛做完手術(shù)的人群，吃黑魚都是有好處的 。
有瘡人群不適宜吃黑魚，因?yàn)橐琢粝掳咨陌毯?。此外，黑魚不能多吃，否則會引發(fā)頑固性疾病 。
黑魚的健康吃法冬瓜黑魚羮 做法：黑魚500g，冬瓜200g，切塊 。一同煮熟，服用前放蔥白小段10g，食鹽少許 。
功效：黑魚能補(bǔ)脾利水消腫;冬瓜利水退腫，蔥白通竅利尿，水腫較重而脾虛人群常吃黑魚羮可增強(qiáng)療效，加上冬瓜，黑魚都屬性寒食品，因此濕熱人群也可以放心食用 。
黑魚湯 做法：黑魚500g，加水煎煮后將魚撈起，放入澤瀉、澤漆、桑白皮、紫蘇、杏仁各10g，同煮后去渣取汁 。每于飯前喝一小碗湯，吃魚肉 。
功效：黑魚補(bǔ)脾益氣，利水退腫;赤茯苓、澤瀉、澤漆、桑白皮皆能利水退腫，紫蘇、杏仁能理氣降氣、止咳平喘，桑白皮亦能瀉肺中水飲而平喘 。常喝黑魚湯有利水退腫，瀉肺平喘之功效 。
【黑魚的營養(yǎng)價(jià)值 黑魚的營養(yǎng)價(jià)值和禁忌】
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