1、材料：酵母、小麥20kg；麻葉、曲模；新鮮麻繩 。
2、首先要準備做酒曲需要的小麥 ， 然后用清水淘干凈 ， 把小麥里的雜質(zhì)清理干凈 ， 放在外面把水晾干 。
3、等小麥在外面曬干了之后 ， 收回來 ， 用碾碎機把小麥碾碎 。不需要太精細 ， 差不多半個就可以了 。若是在農(nóng)村里 ， 有那種很老的石磨 ， 用那個也是可以的 。
4、然后把酵母用清水泡數(shù)個小時之后 ， 把它跟碾碎的小麥和在一起 ， 攪拌均勻 。
【酒曲制作方法 酒曲最簡單的制作方法】5、把麻繩鋪在曲模底部 ， 一定要縱橫交錯 。然后把麻葉也鋪在上面 ， 要記得均勻些 ， 大概6到7層 。墊底的葉子要選得大些 。
6、把原料填滿曲模 ， 一邊填 ， 一邊用力按壓 ， 這樣才能讓攪拌之后的原料做成的酒曲密實些 。
7、按照步驟全部做好了之后 ， 密封起來 ， 放在太陽下暴曬 ， 但不能淋雨 。等待大概一個月左右 ， 就酒曲發(fā)酵成功了 。

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