1、和面，燙面的水一定要是剛剛沸騰的滾水 。然后用筷子不停地?cái)嚢杳鎴F(tuán) 。趁熱乎的時(shí)候，揉好面團(tuán) 。
2、油溫一定要控制好 。如果不能把握油溫 。可以在油鍋內(nèi)放置一粒花生米 。待花生米的顏色變成淺棕色的時(shí)候 。表示油溫已經(jīng)適宜 。
3、糖糕下入油鍋之后 。會慢慢的漂浮到表面 。這時(shí)要慢慢的用工具翻面，兩面來回的翻 。這樣才可以受熱均勻 。
【如何做糖糕又酥又軟 做糖糕的方法】4、等糖糕炸成深一點(diǎn)的黃色的時(shí)候，就可以出鍋了，這個(gè)時(shí)候才算是炸好了 。糖糕表皮很脆，里面卻又很松軟，一定要趁熱吃 。

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