1、食材：高筋面粉300克、豬排骨1根、豆角1斤、土豆1個、生抽適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、油適量、白糖適量、溫水145克、黃豆醬1勺 。
2、溫水和面 ， 揉成柔軟光滑的面團 ， 均等地分成三個劑子 ， 分別搟成大碗口一樣大的圓面片 。
3、在其中兩張面片上刷一層厚厚的植物油 ， 將三張餅摞在一起 ， 油層在中間 。
4、再將摞在一起的面片搟大 ， 大小剛好蒙住下面鍋中的菜 。
5、鍋中放油 ， 蔥姜蒜熗鍋 ， 放排骨進去翻炒片刻 ， 依次放入土豆、豆角、黃豆醬 ， 翻炒幾下 ， 加水 ， 水位剛好與菜齊平 ， 加生抽和鹽調(diào)好味 ， 拌均勻 。
6、把剛才搟好的面餅蒙在菜的上面 ， 蓋上鍋 ， 大火燜燉 。
7、中途開蓋把餅翻個面 ， 讓朝上的一面也沾上菜湯 ， 繼續(xù)燜燉 ， 直到菜湯蒸發(fā) ， 剩下少許 ， 將近收干 。此時菜爛餅熟 。起鍋 。
【豆角和面餅的做法 怎樣做豆角和面餅】8、把大餅切幾刀 ， 用筷子一層層拆開 ， 裝盤 。菜盛起 ， 多余的菜湯淋在餅上 ， 拌好 ， 此時的餅油花四溢 ， 香氣撲鼻 。

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