1、主料：黃小米、豬肉 。
2、輔料：色拉油、鹽、生抽、姜、蛋清、淀粉、雞精、胡椒粉、胡蘿卜、大蔥 。
3、把黃小米洗凈侵泡2小時(shí)候以上 。
4、把豬肉切塊，姜切片，一起加料理機(jī)打成肉泥，大蔥洗凈切末 。
5、倒出加蛋清朝一個(gè)方向攪拌上勁，直到上勁為止，加生抽、料酒攪拌均勻，肉泥里雞精、胡椒粉、蔥末，鹽拌均勻，加淀粉拌均勻，加色拉油拌均勻 。
6、用勺子挖肉泥，帶上一次性手套，搓成肉丸子，把胡蘿卜片墊在蒸翕 。
7、把小米撈起瀝干水分，把肉丸在小米里面裹均勻 。
【米和肉如何做丸子 小米肉丸子做法介紹】8、取出放在蒸翕里，靜止一會(huì)，這樣蒸的時(shí)候不易掉小米，放到蒸鍋中，大火水燒開后，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據(jù)丸子的大小來確定蒸制的時(shí)間 。
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