【江蟹生的正宗做法 江蟹生正宗應該怎么做】1、主料：江蟹2只、醬油一份、花椒米醋2份、白糖兩份、味精少許、白花椒一小瓶、姜末適量、蒜末少許、白酒2勺、蔥花少許 。
2、醬油.花椒米醋.糖.味精少許不能放多.生姜末.大蒜少許也可不放.胡椒粉.(這個一定要多些）混合到一起，將調料攪拌.攪拌時,盡量讓糖化開 。
3、冰鮮的梭子蟹清洗干凈，將蓋子去掉，去除蟹腮，之后切成小塊 。
4、吃的時候將所有的調料和調汁都淋到蟹上，攪拌均勻，撒上蔥花點綴即可 。
5、江蟹生是溫州傳統的地方名菜 。屬于浙菜系溫州菜冷食 。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盤 。吃起來不粘殼不帶腥，撅嘴輕輕一吸，蟹肉便脫離蟹殼滑入口中 。

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