1、草魚取魚一邊，切塊 。
【如何做烤魚排 具體怎么做】2、用清水洗去血水，瀝水裝盆里 。
3、腌魚調料：食鹽、料酒、辣椒粉、腌魚粉、麻辣汁，倒進腌魚調料 。
4、拌勻，用芽簽將魚肉插幾個小洞洞好入味，腌制半天至一天入味 。
5、烤盤上鋪上錫紙刷上油，再放上腌制好的魚塊 。
6、再刷上油，放進烤箱 。用上火180度烤40分鐘，上下火也行，但時間要減小，途中再次刷上油，烤的才更香 。

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