【柿餅在幾月份曬最好 柿餅什么時候曬最好】

柿餅是要用新鮮柿子曬制而成的，那一年中什么時候曬柿餅最合適呢？柿餅在曬制過程中如果出現(xiàn)了長綠霉情況的話，又能不能繼續(xù)吃呢？柿餅什么時候曬最好每年10-11月左右 。
柿子一般在秋天成熟，所以曬制柿餅最佳的季節(jié)是每年的10-11月，也就是深秋的時候，因為此時柿子成熟度比較好，糖分比較足，這樣曬出了的柿餅口感非常甜 。另外秋天天氣比較干燥，下雨比較少，陽光比較充足，此時曬柿餅能加速柿子中水分的蒸發(fā)，從而能讓柿餅更快被曬好 。
曬柿餅時長綠霉還能要嗎不能再要 。
柿餅在曬制過程中如果天氣不佳或者放置不當就容易出現(xiàn)長霉的情況，像這種長霉的柿餅建議要立即丟掉 。因為柿餅長霉后，里面會產(chǎn)生大量的黃曲霉素，而黃曲霉素對人體的危害比較大，其毒性是氧化鉀的10倍，如果食用這種發(fā)霉的食物，會對健康造成較大的損害 。
柿餅怎樣曬不發(fā)霉選擇晴天曬 在曬制柿餅的時候最好是選擇大晴天，這樣能加速柿子中水分的蒸發(fā)，且晴天空氣濕度小，這樣能防止柿餅在曬制過程中發(fā)霉 。
通風處晾曬 曬柿餅時一定要將其放在通風性好的地方，不能放在密閉性，流通的空氣也能防止柿餅在曬制過程中出現(xiàn)發(fā)霉情況 。
懸掛晾曬 還可以將柿子沿著柿蒂一個個用麻繩綁起來，這樣能大大增加柿子和空氣接觸的面積，也能防止出現(xiàn)長霉情況 。
柿餅表面白色粉末是什么糖霜 。
柿餅曬好之后表面會有一層白色的粉末，這些白色粉末其實是糖霜，因為曬制柿餅時，柿子中水分會慢慢蒸發(fā)，而柿子中果糖也會隨著析出變成晶體吸附在柿子表面 。這些白色的糖霜是可以吃的，并且具有很好的清熱下火作用，所以在吃柿餅的時候一定不要將這些白色粉末去掉了 。

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