1、準備好鵝蛋1只 ， 冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放） ， 干香菇1-2朵 ， 溫水適量 。
2、香菇泡發 ， 冰糖碾碎 。
3、鵝蛋整個打入碗中 ， 放進冰糖和泡發的香菇 ， 沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水 ， 水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大 ， 水少的話 ， 蛋會把水吸干且蛋黃易變老） 。
【鵝蛋家常做法 鵝蛋家常做法推薦】4、蒸碗覆上保鮮膜 ， 把蒸碗放進蒸鍋 ， 蒸鍋內注入冷水 ， 閉蓋 ， 蒸10分鐘左右 。
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