1、將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內 。
2、蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末 。
3、油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃盛出 。
【正確燉魚做法 正確燉魚做法與步驟】4、再次燒熱油鍋，將蔥 。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色 。
5、然后將魚及所有調料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上 。
6、湯汁燒干，出鍋裝盤，撒上香菜 。
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