1、主料：牛肉1200克，土豆1200克 。
2、輔料：胡蘿卜1200克，尖椒4個(gè) 。
3、調(diào)料：味精適量，蔥適量，姜適量，桂皮適量，干辣椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，香油適量，香葉適量，茴香籽適量，黃醬適量，玉米油適量，水適量 。
4、牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊 。
【牛肉怎么煮 牛肉的做法】5、牛肉加沒過的涼水同時(shí)下鍋，開鍋后繼續(xù)煮2分鐘 。
6、撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫 。
7、牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒 。
8、煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘 。
9、添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘 。
10、添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘 。
11、調(diào)入味精和香油，出鍋即可 。
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