【怎么做八寶魚好吃 八寶魚怎么做好吃】

1、材料：
新鮮多寶魚一條、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量 。
2、做法
首先用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀 ， 這是為了讓魚肉更快熟和入味 。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍 ， 腌制10分鐘 。
然后蒸鍋中放入適量水燒開 ， 將適量姜片、蔥段放在魚身上 ， 將魚放入蒸鍋 。大火蒸7-8分鐘 ， 蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲 ， 越細(xì)越好 ， 切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻 ， 洗去粘液 ， 浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹 。
魚蒸好以后 ， 扔去姜蔥 ， 倒掉蒸魚時(shí)滲出的水 。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上 。炒鍋燒熱2湯匙的油 ， 8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火 ， 將油刺在蔥絲上 。趁燒油的鍋還有余溫 ， 將李錦記蒸魚豉油倒入 ， 再加入少量的水 。
最后 ， 將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去 ， 用適量的香菜圍邊即可

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