1、將肘子皮上的細毛刮干凈，去掉碎肉邊角，整理成圓形（或方形）；在紅肉面上用刀切深度約2厘米的十字刀紋 。
2、鍋內加入蔥、姜、大料、糖色、醬油、料酒，放沸水，把肘子下鍋，湯汁要沒過肘子 。旺火燒沸，撇去血沫，移微火燉至六七成熟，撈出，原湯撇去湯油浮沫 。
3、將肘子皮朝下放入大蒸碗，加鹽、白糖、燒原汁，上屜，旺火蒸至酥爛出屜；把原湯瀝在勺內，肘子皮朝上放入大平盤 。
【肘子炒菜怎么做 可以怎么做菜呢】4、勺內原汁找好口，旺火燒沸，水淀粉勾芡，淋香油，澆在肘子上即成 。
猜你喜歡
- 意粉醬怎么做 意粉醬做法
- 怎么做紅豆奶茶 如何制作紅豆奶茶
- 蔬菜煮粥怎么做 蔬菜煮粥做法
- 酸菜燉肉怎么做 酸菜燉肉正宗做法
- 怎么做鹽焗螃蟹 鹽焗螃蟹步驟
- 青椒單炒怎么做 青椒單炒如何做
- 白鯰魚怎么做湯 怎么做簡單又好喝
- 羊肉參湯怎么做 怎么做羊肉參湯好喝
- 鹵水大腸怎么做好吃 這樣做的鹵水大腸特別好吃
- 牛鞭老鴨湯怎么做 這樣做既簡單又好吃