1、把準(zhǔn)備好的香菇提前用溫水泡，然后用清水洗凈，再把它切成丁狀，把準(zhǔn)備好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，蔥和生姜?jiǎng)t切成細(xì)絲，把準(zhǔn)備好的干紅辣椒也全切成碎末備用 。
【香菇辣椒醬的制作方法和步驟 香菇辣椒醬的制作方法和步驟圖片】2、炒鍋放在火上，燒熱以后放入食用油，然后加入蔥姜絲和蒜末，蒜末要加入1/2，隨后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味 。再把切好的香菇丁放入鍋中，一起翻炒均勻 。
3、等鍋中的香菇丁炒軟以后，再加入準(zhǔn)備好的單縣豆瓣醬和辣黃豆醬以及冰糖和適量食用鹽，快速把它們翻炒均勻，讓冰糖全部化開 。
4、等冰糖化開以后，再加入余下的蒜末，隨后放入花椒進(jìn)行提味，再翻炒一會(huì)兒就能關(guān)火，讓它降溫以后取出裝入的干凈的玻璃瓶中，密封保存，想吃時(shí)可以隨時(shí)取出食用 。
5、自己在家中制作香菇辣椒醬時(shí)也可以使用新鮮的香菇，而且在制作時(shí)最好只使用香菇的菌蓋，這樣做好以后的香菇辣椒醬口感會(huì)特別好 。

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