1、食材：面粉150克、土豆100克、豬肉50克、蔥、姜、蒜適量、豆角適量、八角適量、醬油適量、干辣椒適量、花椒粉適量 。
2、鍋中加少量油 ， 放入蔥姜蒜和八角嗆香 ， 放入肉片翻炒至無血色,加入適量醬油翻炒均勻 。
3、豆角段倒入鍋內(nèi)翻炒片刻 ， 加入適量的鹽、花椒粉 ， 炒干水分之后 ， 加入適量清水沒過豆角 。加水 ， 燉10分鐘左右 。
4、把面團(tuán)分次搟成薄薄的面餅 ， 切成細(xì)條 。
5、捏住面條兩邊向相反方向擰 。
6、擰出螺紋狀后把面條對(duì)折 ， 兩頭捏在一起 ， 這樣就做好了一個(gè)卷子 ， 以此類推把其他面條也都卷好 。
7、土豆切滾刀塊備用 。
8、鍋內(nèi)加水燉10中左右 ， 倒入土豆塊 ， 這一步不翻炒 ， 土豆塊就在豆角表面即可 ， 以免土豆在鍋底粘鍋 。
9、再把擰好的卷子均勻的平鋪在豆角和土豆塊上面 ， 蓋上蓋子中小火燜15分鐘左右 ， 燜到湯汁收完 ， 最后階段要注意觀察免得糊鍋 。
【燜卷子的做法步驟 豆角燜卷子的做法】10、關(guān)火后把菜和卷子拌勻 ， 接下來就好好享用吧 ， 這一碗菜和主食都有了 ， 又美味又簡(jiǎn)單 。

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