1、把雞蛋洗干凈備用 。
2、加入冷水里，水開后再煮五分鐘 。
3、準備第二鍋水，把辣椒，香葉，陳皮，八角，桂皮，花椒，糖，加入煮出味道，大概五分鐘 。
4、把煮熟的雞蛋撈出，水倒掉冷水過一遍 。敲碎，越碎越容易入味 。
5、把打碎的雞蛋加入第二鍋水中，煮五分鐘，然后悶 。
6、悶得越久越有味，一兩個小時其實也挺有味了，雞蛋越碎越有味，有時間的話可以把蛋殼都剝了 。
【鐵觀音煮茶葉蛋做法 鐵觀音茶葉蛋的做法】7、加熱一遍就可以吃了，煮茶葉蛋的水還可以留著在煮新蛋 。

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