1、把面粉放鍋中加入清水和成面團(tuán) ， 和好的面團(tuán)要醒發(fā)一下 。將醒發(fā)的面團(tuán)揉光滑 ， 搓成條狀揪小劑子 。
2、案板上撒面粉 ， 搟薄 ， 刷上油 ， 對(duì)折留邊在刷油 ， 卷成卷后醒一會(huì)兒 。
3、把卷子放案板上按平搟圓 。要搟成中間薄兩邊厚 。
4、鍋中刷油 ， 把餅放進(jìn)鍋中烙熟 。
5、取一個(gè)碗把雞蛋打碎 ， 加入蔥花、鹽打散 。用鏟子把餅翻面 ， 再用筷子把中間戳破 ， 灌入雞蛋液 。
【雞蛋灌餅的家常做法 這樣做的雞蛋灌餅最正宗】6、把餅翻面再烙一下 ， 再刷油 ， 烙至兩面金黃就可以出鍋了 。

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