
1、用冷水將豬胖瘦肉侵泡20分鐘,刮凈軟皮毛絨,清洗,放進開水鍋中燙透撈起來 。
2、蔥切條、生姜預留 。
3、鍋內換冷水1000克再放進豬胖瘦肉,加蔥段、生姜,用旺火烤開后轉到文火將肉煮至九完善撈起來 。
4、將干黃醬裝進碗內,添加食鹽、雞精、水豆豉攪拌均勻 。
【水蒸肉方法 蒸汽水肉的做法】5、將煮好的生豬肉切一片,逐片沾上料汁碼入碗內,入屜蒸12分鐘取下,撒上蔥絲就可以 。
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