【啤酒鴨怎么燒才最好吃 啤酒鴨可以放土豆嗎】啤酒鴨就是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香 。下面來一起看看吧！啤酒鴨怎么燒才最好吃主料：鴨子、啤酒
輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
做法：
1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用 。
2、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味 。
3、放入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個顏色決定成品顏色，所以一般都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙 。
4、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調(diào)味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘 。
5、大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上 。
啤酒鴨可以放土豆嗎當(dāng)然可以 。一般是放青紅椒等，不過，我也吃過一種是加了土豆或者芋頭的，還有一次加的香菇，沒想到，香菇或者芋頭，土豆的味道居然很入味哦 。
啤酒鴨用什么鴨子好常用麻鴨，一般的鴨子也都可以 。麻鴨是我國家鴨祖先之一，野生種群極為豐富，也是我國傳統(tǒng)狩獵鳥類之一，每年都有大量的獵取量 。近年來由于過度獵取，加之生境條件惡化，致使種群數(shù)量日趨減少，應(yīng)注意種群和生境的保護和管理 。

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