1、主料:豬肉(瘦)150克，芹菜250克，調(diào)料：植物油50克，甜面醬20克，醬油30克。
2、將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗凈后切成段 。
3、將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動(dòng)的冷水中過(guò)涼，撈起瀝水，待用 。
【炒芹菜炒肉絲的方法 炒芹菜炒肉絲怎么做】4、將炒鍋置于中火加熱，放入食油燒至六成熱時(shí)，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌 。

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