冬棗的功效與作用非常高，除了能夠補充營養(yǎng)之外，同時還能調(diào)理一些疾病 。如何挑冬棗1、看顏色 自然成熟的冬棗，表皮紅色深淺不均，并且會呈斑點狀散開，不紅的部分略微發(fā)黃 。用水燙熟的冬棗，紅色分布的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯 。
2、嘗味道 自然成熟的冬棗，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不紅而發(fā)黃的部分，味道也很甜 。用糖精水泡過的冬棗，通常只是表皮甜，而棗肉還是干、柴、酸澀的 。
3、摸表皮 自然成熟的冬棗，果皮與果肉緊密相連 。泡過的冬棗，果皮有所松弛或褶皺，手感較軟 。摳下來的部分，有的會出現(xiàn)果皮與果肉分離 。
4、應時購買 冬棗成熟期在9-10月份左右，一般10月底出來的冬棗是完全成熟的，所以要避免買到泡過催熟的冬棗，不妨等到十月底再買吧 。
5、選時間 冬棗的正常成熟時間是10月中旬，在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩，不買為好 。
6、看表皮 不要挑選外表有破損，形狀奇怪的，有破損的冬棗很快就會變爛 。
7、看邊界 正常大棗表皮無明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明 。自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高，甚至有反光，果皮大約有1/3的部分呈紅褐色，而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界 。如果紅褐色所占面積過大，或者青紅兩種顏色的邊界分明，都是用糖精水或催熟劑處理過的，不買 。皮色青綠而且沒有光澤的則為生棗，不要 。紅色部分中帶有銹條或斑點，則是存放時間較長的冬棗，不要 。果皮上面有爛斑的，通常是泡過水的冬棗，而且已經(jīng)開始腐爛了，不要 。果皮上面有紅褐色部分，但缺少光澤且發(fā)暗的冬棗，通常都是尚未成熟就被摘下，然后捂紅的冬棗，這種冬棗最好也不要，不及自然成熟的冬棗鮮甜好吃 。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬棗則是被蟲蛀過的，最好別買 。
8、看棗葉 一般打開包裝箱，棗子上面都有一些棗子葉，我們看葉子就知道這箱棗放了多久了 。看棗子的話就要看這它的色澤了，看有沒有爛果 。不新鮮的棗子會顯得暗淡 。
9、看存放的時間 自然成熟的冬棗，在陰涼干燥的地方放置幾天是沒有問題的，而泡過的冬棗在浸泡過程中細胞被破壞，極易腐爛 。
10、嘗甜度 正常大棗內(nèi)外都甜，而糖精大棗甜味多在棗的表皮，細嘗會有苦味 。嘗嘗冬棗的味道，自然成熟的正常冬棗內(nèi)外甜度一致，而用糖精水泡過的冬棗則是外面甜，里面不甜或發(fā)苦 。
11、摸硬度 正常大棗表皮光滑且堅硬，而糖精大棗外皮摸起來有些粘，比自然大棗要軟 。用手摸摸冬棗，如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗，手感發(fā)粘或發(fā)軟的就是次品冬棗，或者是用糖精水浸泡過的冬棗 。如果感覺果皮濕度過大，則是用水泡過的冬棗，這種冬棗買回家以后很快就會爛掉，不要 。
冬棗冰箱里可以嗎當然可以放冰箱 。冰箱中的低溫環(huán)境還可以延緩冬棗的腐爛變質(zhì)，起短時間的保鮮作用呢 。不過，應注意，冬棗要放在冰箱的冷藏層保存，而不是冷凍層 。冬棗洗了的不要直接放冰箱，如果冬棗洗了，應及時吃掉，不要直接放進冰箱保存，否則冬棗容易失水干癟甚至腐爛變壞 。
冬棗放冰箱里能放幾天
沒有洗過的冬棗，放入冰箱可保存大概2周的時間 。如果是洗過的冬棗，一般只能保存2-3天 。所以，冬棗還是現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要保存太久，以免丟失水分，影響口感，也流失了營養(yǎng) 。
冬棗放進冰箱需要注意什么1、先進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來 。

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