1、咸魚(yú)用溫水清洗 ， 切成塊 。用油煎一下 。
2、豆腐切成片 ， 蔥姜蒜切片 。
3、鑄鐵鍋里鋪好切片的豆腐 ， 再鋪上煎好的咸魚(yú) 。
4、另起油鍋 ， 煎香蔥姜蒜 ， 倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油和適量水 ， 煮開(kāi)倒入鑄鐵里 。水量略低于食材即可 。
【咸魚(yú)燜豆腐怎么做才好吃 咸魚(yú)燜豆腐怎么做】5、開(kāi)大火煮開(kāi) ， 再轉(zhuǎn)小火煮至豆腐入味 。臨離火前撒入蔥花 。
6、因?yàn)橄挑~(yú)干比較咸 ， 不需要再加鹽了 。
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