薺菜扇貝丁餃子是一道地方特色美食 ， 主要材料為薺菜 ， 扇貝丁等等 。 二者搭配在一起調制成餃子餡料味道極其的鮮美 。 下面小編就把薺菜扇貝丁餃子的做法分享給大家 。 工具/材料 面粉 ， 水 ， 扇貝丁 ， 薺菜 ， 豬肉 ， 白菜 ， 花生油 ， 香油 ， 鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 味極鮮醬油 ， 蔥 ， 姜等等
操作方法 01 取適量的面粉放入容器中 ， 加量水攪拌均勻 ， 和成粗糙的面團后醒面30分鐘 ， 中間揉一次使面團有彈性并且表面光滑
02 新鮮的薺菜擇去老葉子和根上的須毛 ， 用水浸泡一個小時后反復沖洗干凈泥沙 ， 控干水分備用
03 肥瘦相間的豬五花肉切成小丁放入容器中 ， 加花生油、香油、鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油 ， 攪拌均勻腌制入味
04 新鮮的扇貝丁兒反復清洗干凈雜質 ， 把大一點的扇貝丁兒切成小塊
05 蔥、姜剝去外皮清洗干凈 ， 分別剁成蔥、姜末
06 把剁碎的蔥、姜末和切成小塊的扇貝丁兒 ， 一起放入腌制肉丁的容器中 ， 用筷子攪拌均勻
07 取白菜葉子五到六片加一點點鹽剁碎 ， 控干水分的薺菜同樣也加一點點鹽剁碎
08 把剁碎后的白菜和薺菜分別擠一下水分 ， 放入腌制肉丁的容器中用筷子攪拌均勻即可
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