【怎么做蔥油雞做法簡單 怎么做蔥油雞做法簡單好吃】1、材料：雞900g、蔥5根、紅蔥頭2個、姜5片、生抽4勺、鹽10g、白胡椒粉5g 。
2、把雞的內(nèi)臟掏干凈，然后沖洗干凈，瀝干水分 。
3、拿一個盆裝著，放入鹽、白胡椒粉、姜片進行腌制，搓揉雞身與雞內(nèi)部，涂抹均勻按摩一下讓肉質(zhì)更爽，姜片放一半到雞肚子里面 。
4、涂抹均勻了，靜止兩三個小時 。（腌制更久的話放入冰箱冷藏層，七八個小時都可以）
5、姜、紅蔥頭、蔥苗洗凈，紅蔥頭切絲，姜切沫，蔥切成小段 。
6、腌制時間夠了之后，用一個較深的盤子裝雞，因為蒸的時候會有水分 。
7、鍋中加入水進行蒸雞，大火燒水滾了之后轉(zhuǎn)中小火，蒸30分鐘，如果雞比較小就縮短時間 。差不多的時候拿個筷子插一下雞腿的位置，冒血水就還不夠熟，沒有血水就是可以了 。
8、雞蒸好后取出來放涼一些就可以砍雞了，砧板跟刀用開水燙一下才可以砍（預防有細菌），砍完直接擺盤吃的 。擺好盤后把蒸雞的湯水淋一半到雞身上，另一半做醬汁用 。
9、燒鍋油熱后，加入姜末與紅蔥頭絲，翻炒六七遍 。（油稍微放多一些）然后加入蔥頭段，翻炒六七遍，最后加入蔥葉，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸雞汁，攪拌一兩下，就可以出鍋了 。把蔥油汁均勻的倒入擺好的雞肉上，一道美味的蔥油雞就做好啦 。

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