鹵菜配料方法萬能鹵子配制方法分享 _知識經驗

1、用料：
雞腿4只、雞爪6個、雞翅6個、鹽適量、姜五六片、蔥三四段、老抽一勺半、料酒適量、八角3個、香葉2片、花椒粒一小撮、桂皮2塊、生抽3勺、冰糖兩大塊、啤酒一聽、蠔油1勺、黃豆醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺。
2、做法：
（1）將所需調料準備好。
（2）雞翅和雞腿稍微劃一下，給雞爪把指甲剪掉。
（3）冷水下鍋，加入幾片姜，適量料酒，大火煮開，撇去浮沫。撈出。
（4）雞蛋先水煮一下，剝皮備用。
【鹵菜配料方法萬能鹵子配制方法分享】（5）電飯煲里加入所有干調料，把焯過水的雞腿雞翅雞爪放進去，然后鋪上自己喜歡的蔬菜。倒入一聽啤酒，加生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、豆瓣醬。最后加少許鹽（大概10g）。電飯煲煮40分鐘-1小時，然后燜一晚上，第二天就能吃超級入味的鹵味了。

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