1、食材：牛肉適量、面粉適量、五花肉適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、白砂糖適量、發(fā)酵粉適量、醬油適量、耗油適量、香油適量 。
2、將牛肉剁碎 ， 五花肉也剁碎 ， 洋蔥剁碎 ， 蔥、姜分別切成細(xì)末 。
3、將八角、花椒、小茴香加水煮開 ， 將料水盛入小碗中放涼備用 。
4、將牛肉餡和五花肉餡內(nèi)加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、姜末和蔥末 ， 順著一個方向攪上勁 ， 使其入味 。然后分幾次加入煮好的料水 ， 攪打上勁 ， 最后加入洋蔥碎拌勻待用 。
5、將發(fā)酵粉先用溫水化開 ， 與面粉混合 ， 攪拌成塊 ， 用手揉搓成團(tuán) ， 直至面團(tuán)光潔潤滑；蓋上濕布餳發(fā)1小時 ， 待體積膨大一倍即可 。
6、將面團(tuán)揉成長條 ， 切成大小均勻的劑子 。
7、取一小劑子按扁 ， 搟成中間厚邊緣薄的圓片 ， 包入牛肉餡 。
8、開始包入牛肉餡 ， 用手順著邊緣將面皮褶子層層捏起成均勻的圓形 。
9、包成包子后餳發(fā)20--30分鐘 。
【牛肉包子的做法 怎么做牛肉包子】10、涼水上鍋 ， 放上餳好的牛肉包子；水開后蒸15分鐘 ， 關(guān)火后等3分鐘后再揭蓋出鍋 。

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