1、靈魂炒蛋
（1）食材：雞蛋4個、小蔥2棵、油適量、辣椒粉半湯匙、白糖1湯匙、香醋2湯匙、生抽2湯匙、蝦油1湯匙、淀粉半湯匙、
（2）把雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻,使蛋清和蛋黃充分融合在一起 。
（3）小蔥切成蔥花,把白糖、辣椒粉、蜆油和淀粉放入到碗內 。
碗內再加入3-4湯匙清水,攪拌均勻,再加入香醋和生抽,攪拌均勻,勾芳用的靈魂料汁就調好了 。
（4）鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,把雞蛋液攤開,加熱至蛋液稍凝固,把雞蛋翻炒成塊 。
（5）下入蔥花,翻炒均勻,林入調好的料汁,大火加6/10熱至湯汁糊化,變得黏稠,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可 。
2、白菜燜豆泡
（1）食材：大白菜一顆，豆泡20來個就行 。
（2）大白菜不用多說,沖洗幾遍，分開切段 。
（3）豆泡同樣需要沖洗一下,然后把它們對半切開,這樣又變成成倍的豆泡了 。
（4）蒜末和辣椒切碎備用,天氣寒冷,適當加點辣椒更能調動一下胃口 。
（5）炒鍋燒熱后倒入花生油,把蒜末和辣椒爆香接著倒入大白菜翻炒,大白菜易熟,翻幾下葉子就變軟了 。
（6）再另外準備一些調味汁,用一勺蜆油、生抽加適量，少許清水調勻 。
（7）把調味汁倒入鍋內,中火燒開稍微煙一下 。
3、油淋干豆腐
（1）食材：干豆腐3-4張、綠豆芽1碗、香菜1棵、油適量、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6個、海鮮醬油2-3湯匙 。
（2）把千豆腐切成窄一些的×條,綠豆芽投洗干凈 。蔥切蔥花,大蒜切末,香菜切小段,干辣椒對半切開,辣椒籽不要 。
（3）鍋內加入水燒開,下入綠豆芽炸燙1-2分鐘,將綠豆芽撈出,放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分待 。
（4）鍋內水重新燒開,下入干豆腐炸水,水開后煮2-3分鐘,將干豆腐撈出,放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分 。
（5）將干豆腐鋪在盤底,再把干豆腐放在上面,轉圈淋入海鮮醬油 。
（6）干豆腐上面放上蔥花,蒜末和干辣椒段,把香菜灑在盤內 。
【家常菜怎么燒 關于家常菜豆腐怎么燒】（7）鍋內加入油燒熱,把油加熱至冒煙,將熱油淋在盤內的辣椒段上,吃時拌一下就可以了 。
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