1、苦瓜需要焯水 。因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高，每100克苦瓜中含有459毫克 。這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對身體有害而無益 。并且將苦瓜用沸水焯一下，還可以使其苦味降低一些，口感更好 。
2、苦瓜（學(xué)名：Momordica charantia L.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛 。卷須纖細(xì)，不分歧 。葉柄細(xì)長；葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀 。雌雄同株 。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生 。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大 。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色 。種子長圓形，兩面有刻紋 。花、果期5-10月 。
【苦瓜要不要焯水 苦瓜介紹】3、苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū) 。中國南北均普遍栽培 。

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