1、食材，豬腰一個，豬肝少量，芹菜兩棵，蔥適量，姜10克，大蒜20克，花椒一點點，生抽適量，老抽少量，雞精1勺，鹽適量，生粉適量 。
2、豬腰和豬肝切好放水里浸泡10分鐘，把多余的血水泡出來 。
3、泡好后裝漏篩倒上生粉和醬油腌制15分鐘 。生粉可以多放一點，醬油適量 。
4、等待腌制的空閑中，準(zhǔn)備調(diào)料，拿一個空碗，放鹽、雞精、生抽、醬油碎末大蒜、生粉、水，調(diào)好備用 。注：腌制的時候放醬油，現(xiàn)在又有生抽和醬油，鹽一定要少放了 。
5、把要用的調(diào)料趁空閑的時候都準(zhǔn)備好 。
6、開始做嘍，油燒老放豬肝豬腰花椒爆炒幾下，炒至變成金黃色 。
【爆炒豬肝腰花的做法 爆炒豬肝腰花怎么做】7、然后放入剛準(zhǔn)備好的大蒜姜，炒至出香味 。
8、再放入芹菜，翻炒兩下 。
9、然后馬上倒入剛調(diào)的料汁，大火翻炒兩下就完成了 。

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