1、準(zhǔn)備高粉(600克)、水(370克)、調(diào)料：鹽(4克)、細(xì)砂糖(60克)、墨魚汁(適量)、即發(fā)干酵母(6克)、奶粉(40克)、無鹽黃油(40克) 。墨囊收起來待用 。
2、撕開一個(gè)墨囊，取一半的墨汁--像顆粒一樣的東西，用清水化開，水量在配方之內(nèi) 。
3、除黃油外的所以材料放入面包機(jī)桶中 。
4、先用筷子攪拌一下，以免機(jī)器開動(dòng)時(shí)，面粉亂飛 。
5、一個(gè)和面程序結(jié)束，放入黃油 。
6、放入黃油后揉面25分鐘，出來圖中的膜 。
7、打好的面團(tuán)收圓，放到抹過油的保鮮袋中，袋口扎進(jìn)，放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵 。
8、第二天取出發(fā)酵一晚的面團(tuán)，已經(jīng)發(fā)至二倍大 。
【墨魚吐司怎么做好吃】9、面團(tuán)按壓排氣，做一次三折疊；面團(tuán)無需回溫 。
10、再做一次三折疊 。
11、再次收圓放入保鮮袋里發(fā)酵（圖省事，袋子里有油）
12、大約二個(gè)小時(shí)，面團(tuán)再次發(fā)至二倍大 。
13、取出面團(tuán)，按壓排氣、分割成二份，滾圓醒發(fā) 。
14、經(jīng)過二次搟卷，最后放入模具中進(jìn)行最后發(fā)酵 。
15、最后發(fā)酵大約經(jīng)過了二個(gè)小時(shí)，發(fā)至頂蓋，推一下土司模的上蓋，已推不動(dòng)；入預(yù)熱好的烤箱 。
16、45-50分鐘，到時(shí)，取出放烤架晾涼 。

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