【春筍怎樣保存時間長些 春筍怎么保存時間長味還一樣】

1、密封保存 對于未剝殼的春筍 ， 如果數(shù)量不多 ， 十天半月即可食用完 ， 不需要費心保存 ， 用密封儲藏法即可 。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里 ， 灑點水 ， 然后用蓋子等密封口部 ， 放置在避光陰涼處即可 。這種方法保存時間不能超過一個月 ， 時間過長會變質(zhì) ， 如果口部密封不漏氣可以保存30天左右 ， 如果口部不能嚴密封緊 ， 則可能只能保存半個月左右 。
2、冰箱冷藏 燒開一大鍋水 ， 放兩勺鹽 ， 把筍(可以整個 ， 也可以對半切開)放入 ， 視大小煮3-7分鐘左右 。撈出 ， 沖冷水 ， 瀝一下水之后 ， 放入保鮮盒 ， 冰箱冷藏保存 。可以保存一個多禮拜 。竹筍剝殼后先用軟點的紙包裹一層 ， 然后再用保鮮膜裹嚴實即可 。(這樣做的好處是 ， 竹筍也是有呼吸的 ， 在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間 ， 以保其新鮮度) 事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當 ， 才導致竹筍老化 。他們在冰箱里保存的是生竹筍 ， 冰箱的冷藏室雖然低溫 ， 雖然竹筍的新陳代謝減弱 ， 但是冷藏室空氣十分干冷 ， 長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化 。因此 ， 在冰箱里保存未經(jīng)殺死細胞的竹筍 ， 最好用保鮮袋把竹筍密封起來 ， 防止竹筍過度失水 。
3、鹽水浸泡 把撥皮后的春筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切) ， 疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽 ， 疊放完后灌入涼開水 ， 直至沒過竹筍10厘米以上 ， 然后用石頭等重物壓住竹筍 ， 不讓竹筍露出水面 ， 密封口部 。這種方法可以把竹筍保存一年以上 ， 需要食用的時候 ， 就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食 ， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。

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