【排骨的制作方法 紅燒排骨的做法】

1、原料：排骨400克；調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙 。
2、鍋內(nèi)放水燒開 ， 放入斬件排骨氽燙至出血水 ， 撈起洗凈后瀝凈水備用 。
3、鍋內(nèi)放油 ， 燒至六成熱時爆香姜片 ， 放入排骨煸炒到金黃微焦 。
4、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖 ， 炒勻 ， 放入八角、桂皮 ， 再倒入能沒過排骨的開水 ， 調(diào)中火燜15分鐘 ， 放入鹽炒勻 。
5、開大火收汁 ， 收到湯汁將干時 ， 出鍋擺盤撒上蔥花就可以出鍋了 。

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